蓋麹法は
主に吟醸酒かそれ以上の高級酒のための方法であり、麹造りに要する時間は丸2日以上、だいたい50時間で、おおかた以下のような順番で作業がおこなわれる。 1.種切りまだ35℃近くの蒸し米を薄く敷き詰め、篩から種麹、すなわち粉状の黄麹菌を振りかけていく。 終わると米を大きな饅頭のように中央に集めて布で包む。 2.．．
update:2010年02月21日
【ことわざの教え】蝮の子は蝮
書院造は近世初期に完成した 《日本・歴史・書院造》
和風住宅様式。平安時代に公家の住宅様式であった寝殿造が、武家の台頭によって武家住宅にも取り入れられ、時代が進むにつれて変化して、室町時代末から桃山時代にかけて書院造として大成した。 足利義満が1378年に造営した彼の住宅である花御所室町殿は、寝殿が公的な行事を行う場所で、二棟廊、中門廊、中門があって．．
update:2010年02月01日
書院造 《日本・歴史・書院造》
近世初期に完成した和風住宅様式。平安時代に公家の住宅様式であった寝殿造が、武家の台頭によって武家住宅にも取り入れられ、時代が進むにつれて変化して、室町時代末から桃山時代にかけて書院造として大成した。 に造営した彼の住宅である花御所室町殿は、寝殿が公的な行事を行う場所で、二棟廊、中門廊、中門があっ．．
update:2010年01月31日
書院造（しょいんづくり）とは 《日本・歴史・書院造》
近世初期に完成した和風住宅様式。平安時代に公家（くげ）の住宅様式であった寝殿造が、武家の台頭によって武家住宅にも取り入れられ、時代が進むにつれて変化して、室町時代末から桃山時代にかけて書院造として大成した。 足利義満（あしかがよしみつ）が1378年（天授4・永和4）に造営した彼の住宅である花御所室町殿．．
update:2010年02月05日